于营绚

　　家里包饺子或包子，都是老伴调馅我和面。自从父母搬到我家来住，一住就是12年。这12年来，一周得包一次饺子或包子，因为父母爱吃，儿子儿媳俩孙女也爱吃，临走还要捎回家吃。

　　老伴调馅。买两斤好肉，卖肉的给绞好肉馅，白菜、芸豆、芹菜、葫芦瓜、韭菜、大头菜、巴鱼等，每周换着花样做。老伴用心意和双手在盆里调着，不时用嘴尝尝，直至调出满意的味道。这个过程，我则在一旁参与切菜剁菜。

　　我和的面，一般有3公斤。加水和面要用力搅一百多次。和好的面要醒一段时间，再揉面，再做面团，再擀皮。

　　我和老伴的工艺流程各异，忙得是满头大汗。彼此配合默契，行云流水，皆大欢喜。一锅锅包子蒸熟了，一锅锅饺子煮熟了，一盘盘上桌了，8口人有口福了。

　　我统计了两次，包包子有七十多个。包饺子有一百五十多个。我和老伴击掌，可以开包子铺饺子铺了。老伴说她真想过开铺子，我说都六七十岁了歇歇吧。

　　包子有麦穗褶，饺子呈元宝形，一个个如白胖俊美的宝宝。这是老伴创造的艺术。遂把包子或饺子的图片发到朋友圈里，不少人说看了就想吃。有的朋友真吃过，皆曰很好吃！

　　我学习做饭是在结婚后，老伴自然是师傅。由于工作太忙总是做不好，学了点爆锅面条、炒芸豆熬地豆的皮毛后，就再无进展。退休后有时间了，老伴说从包饺子包包子开始学吧。

　　于是，用多少面放多水，怎么和面，醒面多长时间，如何擀皮，如何包，老伴一一道来。至于调馅，那是核心技术，还得老伴亲手做。包子好吃不在褶上。

　　我自知能力有限，更知道这么多年老伴包饺子包包子之不易。特别是父母住到我家后，儿子一家常来吃饭。我感到责任重大，不能让老伴太累了。于是，我终于努力学会了和面擀皮。

　　老伴老伴，一辈子相伴。尊老爱幼，本分使然。有调有和，家庭美满。其乐融融，幸福平安。