刚刚过去的一个月,五花八门的谣言在网络上被传得热火朝天。今天,我们就对9月的部分谣言进行盘点。
吃两百根香蕉相当于拍一次胸片?
辐射量微乎其微
可以每天放心吃
最近有传言称“吃两百根香蕉相当于拍一次胸片”。香蕉怎么和辐射扯上了关系?
对此,天津科技大学教授王浩表示,香蕉的辐射主要来源于矿物质钾。香蕉属于高钾水果,每100克香蕉中含有380毫克到420毫克左右的钾元素,天然钾中约有0.0117%的放射性钾40。相关的研究数据显示,我们平时吃一根香蕉,带来的额外电离辐射剂量大约有0.0778微西弗。
“虽说电离辐射会对人体有一定的损害,但是香蕉所带来的辐射量微乎其微,吃7万多根香蕉的辐射量才与拍一次胸部CT的辐射量差不多。”王浩表示,“抛开剂量谈毒性”是不科学的。
月饼保质期越短含防腐剂越少?
保质期
与很多因素有关
有传言称,购买月饼的时候一定要看保质期,保质期越短防腐剂含量就越少,月饼的质量也就越好。但事实真是如此吗?
王浩介绍,食品的保质期除了和防腐剂有关外,还与原料新鲜度、加工过程、加工条件,以及后续储存条件等多重因素有关。
王浩说,比如制作月饼的原料好,其微生物水平比较低,就会延长后续保质期;采用焙烤工艺热加工的月饼,其保质期就会长于冰皮月饼等含水量较高的月饼。此外,月饼制作的环境也对其保质期有影响。若生产条件较完善,月饼保质期就会长一些;可若生产条件比较差,保质期就会相对短。“大家与其纠结保质期的长短,不如多关注产品本身的品质。”王浩建议道。陈曦



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