肝硬化是一种慢性消耗性疾病，营养疗法可降低肝硬化患者的病残率及死亡率。那么，肝硬化患者日常该如何吃呢？以下八大原则需牢记。

　　1.食谱多样化，软烂可口易消化：肝硬化患者的消化功能一般都有所下降，会出现食欲不振。因此，食物适当讲究色美味香，烹饪方式一般以蒸、煮、焖、炖。忌油煎、炸。

　　2.保证每天摄入足够热量：建议少量多餐，白天避免超过3-4小时的禁食状态。特别建议睡前加餐，选择不少于50克的碳水化合物，例如两片方包，或两个拳头大小的馒头，或是半碗面条。

　　3.摄入丰富的维生素：维生素B对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用，维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能，脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。每日摄入足够的新鲜蔬菜和水果，如菠菜、番茄、各种豆类、蘑菇、猕猴桃、山楂等，以满足机体的需要。

　　4.摄入适量蛋白质：

高蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。建议肝病患者优先选择植物蛋白和奶制品蛋白，如各种豆制品、酸奶、奶酪、鸡蛋羹等。

　　5.摄入适量矿

　　物质，适度补充锌

　　和镁：肝硬化患者

　　体内缺乏锌和镁，

　　建议日常饮食中适

　　度补充锌和镁。

　　6.脂肪不宜

　　多，禁用动物油：

肝硬化患者的肝脏胆汁合成及分泌减少，使得脂肪不易消化吸收，建议日常少量摄入植物油即可。避免摄入过多脂肪诱发脂肪肝，阻止肝糖原合成，进一步伤及肝功能。

　　7.食盐摄入要适量：

低钠血症是造成肝性脑病的危险因素，建议肝硬化患者钠的日摄入量约等于3.5克的食盐。

　　8.禁酒：酒精会刺激损害肝细胞，因此，肝硬化患者无论何时何地，请拒绝饮酒。 翁淑贤