早报9月17日讯 9月17日，由即墨区总工会联合多部门举行的首届即墨区餐饮行业技能大赛举行。来自即墨区餐饮行业的69名参赛选手同台竞技、各展所长，充分展示了即墨餐饮从业者的技能风采。

　　69名“厨神”比拼厨艺

　　方寸灶台藏乾坤，一蔬一饭见匠心。比赛当天，赛场氛围热烈有序、烟火气十足，69名来自即墨各餐饮企业、工会会员单位的参赛选手齐聚一堂，以技会友、同台角逐。本次大赛分为烹饪技能和摆台技能两大比拼板块，其中烹饪赛道细分为特色菜、地标菜、特色面点三大项目，全方位覆盖即墨本土特色饮食品类，精准展现区域餐饮技艺特色。

　　本次大赛以“以赛促学、以赛促技、以赛促交流”为宗旨，面向即墨区餐饮食品行业工会联合会会员单位及全区已建会餐饮企业相关人员，设置烹饪技能项目和摆台技能项目，其中烹饪技能项目分为特色菜、地标菜、特色面点3个项目，均采取现场实操竞赛模式。比赛现场，参赛选手依次签到、抽签排序、领取参赛号码、检查食材厨具，并按编号检录参赛。烹饪区内，选手们煎炒烹炸、各显神通，特色菜、地标菜、特色面点相继出炉；摆台区内，选手们动作规范、姿态从容，展现出扎实的基本功和良好的职业素养。评委专家按照大赛规定对参赛菜品和摆台技能进行现场评分，计分处及时汇总分数。经过激烈角逐，大赛分别评出特色菜、地标菜、特色面点、摆台技能4个项目的一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名。

　　菜品融入地域饮食特色

　　青岛依山傍海、物产丰饶，孕育出独具特色的胶东饮食文化，而即墨美食是其中的亮眼篇章，既有山海馈赠的鲜美，也有烟火市井的温情。本次参赛的菜品扎根即墨本土风情，巧用本地海鲜、杂粮、果蔬等特色食材，既保留了传统鲁菜的醇厚底蕴，又融入了即墨地域的饮食特色，每一道菜品都是匠心与风土的融合，每一口滋味都是即墨饮食文化的生动传承。

　　本次大赛为即墨区餐饮行业职工搭建了展示技能、交流学习、切磋技艺的平台，进一步激发了广大餐饮从业者钻研技术、提升技能的热情，对传承传统餐饮技艺、推动餐饮行业创新升级、弘扬中华美食文化起到了积极作用。下一步，即墨区总工会将联合相关部门和行业工会联合会，常态化开展行业性职工技能竞赛，持续提升餐饮行业职工技能素质和服务水平，推动建设知识型、技能型、创新型劳动者大军。

　　（青岛早报/观海新闻记者 康晓欢 通讯员 刘仁鹏 摄影报道）