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A09:美食
青岛一年里最肥美的海鲜来了
  海鲜和蔬菜庄稼一样,也有个时令问题。青岛一年中有两个季节海鲜最肥,一个是暮春,一个是入秋。入秋海鲜肥的原因是整整五个月的休渔期很难吃到野生海鲜;暮春海鲜肥美的原因是冬天渔船很少出海捕鱼,经过了一个冬天的休养,海鲜肥了。

  记者在榉林山农贸市场等处看到,目前上市的小海鲜和鱼类最多。其中有一年四季均能吃到的贝类小海鲜,还有这个季节最肥的笔管、八带和琵琶虾。这三种小海鲜中,笔管最便宜,20元一斤。八带和琵琶虾都要45元左右一斤。如果专挑母的话,每个都带籽儿,每斤需要55元。

  海鱼中,开凌梭开始下市,虽然卖得不少,但是由于鮻鱼开始发腥了,虽然价格才10元一斤,卖得也不好。卖得好的鱼有鼓眼鱼和偏口。鼓眼鱼由于肉厚刺少,很适合老人和孩子食用。

  至于目前市场很多的鲅鱼,卖得也不是很好。一个是鲅鱼洄游还要接近一周才能到达青岛近海,现在市场的鲜鲅鱼多是南方货或者冷冻鲅鱼。老青岛人的口味刁钻,他们宁愿再等一周也要吃青岛本地鲅鱼。记者 单衍春

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青岛晚报美食A09 青岛一年里最肥美的海鲜来了 2020-04-10 2 2020年04月10日 星期五