□黄岚  王琪  纪姗姗  曹现梅

　　乘着山东省旅游发展大会即将在青召开的东风，3月19日至4月16日，“春天里，拥鲍你”春日寻游大鲍岛城市艺术节盛装举办。围绕“拥‘鲍’春天”的主题，艺术节以民俗、国潮、非遗为特色，以观、拍、赏、品、购、游为动线，策划启动仪式、鲍岛文艺汇、春日约会、寻味老街、艺韵流芳、嗨购优品、乐游里院、老城踏春八大板块。

　　昔日，大鲍岛文化休闲街区记录着老青岛独特建筑里院的百年城市记忆；当下，大鲍岛再度丈量青岛文旅商业发展的新潜力，积极导入“老建筑+新消费”“原场景+新体验”等新业态、新模式，在新潮与传统的深度融合下，大鲍岛正在重聚百年前的“流量密码”，再次成为岛城文创产业新高地。

　　一支惊喜跳跃的“变幻曲”

　　古典街韵“迎客”，美学场景“留客”

　　它是一家画室吗？当你这样想的时候，拐个弯便会发现这还是一家插花室；再往里走，它又变成一家咖啡店，转个身它还是一家“撸猫馆”。这个“一店四连”的宝藏小店——“小岛日记”，就位于大鲍岛文化休闲街区内的海泊路63号广兴里。去年十月，“小岛日记”开门营业，短短几个月就跃居青岛特色小店收藏榜单首位。正月期间，最火爆时日均客流量达1200人，日销售额超过1.5万元。

　　用“老建筑+新场景”制造惊喜，正是“小岛日记”的“留客密码”。而让老建筑注入新灵魂，以场景叠加的方式促进新消费方式的产生，是大鲍岛文化休闲街区正在布局的“升级”之路。

　　大鲍岛文化休闲街区位于中山路以东、四方路以北，占地4.17万平方米。位于核心区域的海泊路，百年前曾是商号林立的“鞋业、商业一条街”，最大特色是建筑美学上“中西合璧”、生活方式上“商住两用”、消费方式上“一站购齐”。眼下，这条街正变身成为主打文化创意、酒水咖啡、国潮美学的休闲驿站群落，成为人声鼎沸的“网红宝地”。

　　一踏入“小岛日记”，“开盲盒”的惊喜接连不断——铺满一面墙壁的梵高画作《星月夜》首先攫住了游客的目光，在这个零基础绘画体验室，每个人都可以拿起画笔，可在美院老师的指导下进行基础训练，也可天马行空地描绘心中的美景。沿级而下，满目芬芳，仿佛姹紫嫣红的花园“种”在了室内，在这里学习插花，心情格外宁静。抬头看去，一片由3334朵仿生红玫瑰点缀的花墙格外吸睛。“3334朵玫瑰取自谐音‘三生三世’，象征着爱情的忠贞不渝。这片花墙现在不仅成了‘打卡地’，也是不少情侣来拍婚纱照的‘取景地’，很受欢迎。”店员介绍。

　　“这个店面向的不仅是年轻群体，只要心中有浪漫情怀，追求解压与治愈，就能在这里找到共鸣。有满头银发的老者在画室里一画就是一个下午，也有五湖四海的游客逛累了坐在硕大明亮的落地窗前边喝咖啡边看街景。”“小岛日记”主理人孟繁荣告诉记者，大鲍岛周边的公司、企事业单位也会在插花室开展员工活动。在家长和专业宠物工作人员的陪同下，小孩子也可以在撸猫馆里和已经接种过疫苗的猫咪玩耍，这里有包括缅因、金渐层等品类的三十多只可爱的猫咪，堪称“撸猫天堂”。

　　让时髦的文化休闲因子流淌在老建筑里，让新老元素在时代的变迁中碰撞出创意的火花，是孟繁荣一直在做的事。他曾一手打造了网红地标小红楼美术馆，又将目光锁住了大鲍岛文化休闲街区。

　　“入驻大鲍岛的心情，可以用‘如获至宝’四个字来形容。”孟繁荣说，之前做文创项目，都是从零开始，要找停车场地、要做周边的功能配套，非常艰难。但这些问题在大鲍岛文化休闲街区都能迎刃而解。最关键的是，这里是老城文化的发祥地，拥有着可阅读的建筑符号，也有需要的文化载体。

　　和“小岛日记”一样与大鲍岛“一见钟情”的，还有位于芝罘路74号的“荷田水铺”。这是青岛一家知名的网红店，也是新业态的典型代表。它以中国古老的“药食同源”为基础，弘扬中式美学，吸引了大量游客来打卡。在青岛，“荷田水铺”有十多家门店，全国门店达上百家，深受年轻客群的追捧。

　　来过“荷田水铺”的消费者直呼这里的文化气息和建筑特色十分“对味”。店铺坐落在老建筑裕兴里，是一个套院式的二层建筑，随便推开一扇门便另有天地。四方的院落内，翠竹围合，绿意盎然，古朴的石阶呈“Y”字形向二楼东西延伸，雕栏画栋，帘幕垂落，一切古香古色。在小红书、抖音等平台，这里早已有了另一个名字——“最美古风打卡地”。

　　“店内以古饮、古食、古酒、古器、古饰、古音为基调，‘日养生，夜煮酒’的新模式融合了‘药食同源’博物馆、煮酒、煮茶、中食西做、汉服、古风剧本等独具特色的产品，不仅重新挖掘和弘扬了中国历史文化，也将传统文化变得更加‘年轻化’和‘国际化’，与时代接轨。”“荷田水铺”营运部负责人陈祐丰告诉记者，大鲍岛旗舰店是该品牌全国最大、经营品类最综合的一家店，内院的布景会跟随季节调整，呈现“四季不同景、一年不同韵”的独特味道。

　　“我第一次来的时候，就先被它的品牌故事吸引。”“00后”姑娘田静介绍，在“荷田水铺”入口处，一块精致的浮雕讲述着一个传奇故事：相传江南有位名叫苏荷衣的女子，16岁拜师东篱师祖，研习中医药学与食疗，为探不老之术，北上至崂山仙人之境，历经艰险终获真经。苏荷衣常坐荷塘边研习药道，探访者络绎不绝，故开设水铺以供往来之人，故名“荷田水铺”。等进店之后，几十种各色茶饮、果饮更是让人眼花缭乱，忍不住将小红书上推荐的饮品都尝一个遍。

　　据陈祐丰介绍，节假日旺季，“荷田水铺”每天会有近五千人到店消费，日均营业额近4万元。他透露，在省旅发大会来临之际，“荷田水铺”将与文旅单位联合举办古风音乐会等活动，市民和游客可以在此尽情游览打卡。

　　一场沉浸身心的“交响乐”

　　里院蕴生新活力，创造“微醺夜文化”

　　负责市北历史城区运营工作的环海湾集团介绍，目前，大鲍岛文化休闲街区的“18里79院”已引入60余个重点项目，包括洛川家美术馆、里院博物馆等文化体验类项目，青岛故事创意零售类项目，1903青岛酒馆MIX、“荷田水铺”、帝力氏产学平台等特色餐饮类项目，近期街区新签商户8家，在装品牌合计8家，其中6020科技馆、BUD日咖夜酒、文布加措、泰便利4家商户即将开业，逑比特、末闻两家商户已确定入驻。这些店铺之间逐步打通，重现百年前的“串里、串院”景观。文化体验、创意零售、餐饮美食、休闲娱乐、公寓住宿、产业办公等业态使街区的营商元素更加饱满，加上街面上四季不同的鲜花盆景、妙趣横生的街头小品雕塑和点亮街区的“蒲公英灯”，让“夜文化”“夜经济”越发活跃。

　　憨态可掬的猫咪雕塑高举酒杯，招呼着行人“干杯里院”；写满“真恣儿”等青岛方言的走廊吸引着游客合影留念；摆满啤酒桶样式座椅的天井院子，让“哈啤酒、吃嘎啦”的老青岛风味更加浓郁……走入兴建于1903年的玉春酒楼旧址，“1903青岛酒馆MIX”的落户让阵阵麦香穿越百年时光，见证着里院的变迁和新业态的兴起。

　　“这里的啤酒种类有40多种，生鲜啤酒有6种，精酿啤酒有4款。其中，原浆和纯生最受顾客青睐，两种酒中间差一道过滤的工序，一个非常浓厚，一个十分清爽，对比鲜明。”店长田一鸣介绍起店里的产品种类如数家珍。要说店里的“招牌必点”，还是“ONE BY ONE”品鉴套装，一米板上放着纯生、皮尔森、原浆、白啤、IPA、黑啤6杯酒，度数从低到高，每一款酒的颜色和配的杯子各不相同。“这6款酒尝完，基本上就尝遍了青岛地区特色啤酒的味道。虽然现在是消费淡季，但每天也能售出十几套。”田一鸣介绍，目前每天进店人数大概在150-200人，到了晚上，大厅座位基本全满，日营业额在1.5万到2万之间。

　　作为青岛啤酒首家MIX城市文化主题酒馆，“1903青岛酒馆MIX”不仅有丰富的啤酒种类和各色美食，还有琳琅满目的啤酒冰淇淋、啤酒酵母面包、啤酒茶饮，甚至还在楼上打造了带音乐小剧场的“微醺酒吧”、阅读书吧和民宿包间。通过整合青啤供应链条、创造啤酒时尚消费新模式，“1903青岛酒馆MIX”成为大鲍岛夜经济的领军者。

　　走进店里，处处细节都体现着“时尚”和“怀旧”的巧妙融合。装酒的玻璃罐头盛满了回忆，盛烤肉的老搪瓷盘满载着时光，外带的特质酒袋也让人回想起下班后拎一塑料袋酒的青岛专属记忆。

　　“老青岛、百年里院、百年青啤三者的文化在这里融合。历史文化的东西是最让人难以忘怀的，我们希望不仅能成为外地游客的时尚打卡地，也能让本地人回到这儿畅谈往日情怀。”田一鸣说。

　　步入旅游季，除了观、拍、赏、品、购、游以外，住得舒心是许多外地游客的基本需求，来自福建厦门的林先生最近在大鲍岛文化休闲街区的青岛栈桥世御酒店入住近一周，独特的里院建筑风格让他很欣喜：古朴的二层院落里，穿过拱形门洞，51间新中式风格的客房舒适又现代。“来青岛，当然要体验老城区的独特风景。去年，有朋友过来，说这家酒店很有特色，这次特意来体验。”林先生说，他每天还会在周边慢慢游逛，体味着独属于青岛的里院风情。

　　“这里的地理位置比较优越，本身的建筑富润里就是一栋修旧如旧的百年里院，步行就能到达栈桥等知名景点。今年春节期间，酒店的入住率达到九成。”青岛栈桥世御酒店总经理任安梁告诉记者，以往三月份是岛城酒店行业的淡季，而今年却呈现“淡季不淡”的新景象。他预计，随着旅发大会的召开，酒店可能迎来小高峰，进而在“五一”开启旺季。

　　从事酒店业17年的任安梁对行业有着极为敏锐的感知：“世御品牌在一个城市的落地，都会选择契合当地人文特色的风格。这几年，青岛不遗余力地推进老城区保护、修缮，让我们看到了这片城区的发展前景。”

　　“我们是以五星级标准来打造的酒店，自去年9月份开业以来，顾客群最初主要是‘80后’‘70后’，最近‘95后’反而占比较高。就像‘新国潮’兴起一样，说明现在的年轻人青睐这种带着文化沉淀的风格。”任安梁透露，为了契合年轻人的文化需求，他们计划在一楼院子里增设汉服展示区，让大家在住得舒心的同时，可以尽兴地体验传统文化的魅力。