有人说，人类最有效的记忆体是味蕾。没错，总有一种难忘的味道，能唤醒我们埋藏在心底最柔软的回忆。对于青岛人来说，最难忘的老味道有哪些？是崂山可乐的“中药甜”？还是钙奶饼干的“奶香气”？在各种外来品牌的冲击下，这些青岛老味道曾经暂时消失，但在青岛人的记忆中他们却是无法抹去的存在。

　　近年来，伴随着国潮兴起，各种老味道“重出江湖”——冬天里加热喝的崂山可乐，还有直播间里卖爆的钙奶饼干……多家优品企业助力青岛老味道复兴，他们为老青岛人带来一波“回忆杀”的同时，也用更创新的消费模式，收获年轻人的喜爱，同时成为一种独特的文旅符号。

　　老味道承载儿时记忆

　　对青岛乃至整个山东省而言，有一个品牌的饼干已然成为一种文化符号，深深地烙印在人们内心深处。对80后、90后来说，上学的早上，一杯牛奶、几片青食钙奶饼干是儿时的早餐标配。打开黄白条纹的油纸包装，拿出一片用手捏住一角，慢慢浸入提前准备好的牛奶或者白开水。时间必须精准把握，在泡软之前快速拿出放入口中。入口即化的同时，立刻感受到奶香和麦香的交融。而只需简单的几片，仿佛一整天的能量都已补齐。和现在很多流行产品相比，味道并不甜腻，就像家常菜让人百吃不厌。在青岛，这样的味道至少伴随着四代人的成长。

　　如果说钙奶饼干是和早餐有关，那么崂山可乐的出现则是伴随着夏天的清凉。1953年，第一瓶崂山可乐问世，它是国内第一款碳酸饮料。它的配方是在崂山矿泉水的基础上，加进乌枣、白芷、砂仁、良姜、丁香等十余种中草药成分，再打入二氧化碳，一瓶属于青岛人的可乐诞生了。由于配方独树一帜，崂山可乐的口感，不同于可口可乐和百事可乐，没有太多气泡和甜腻感。独特的药香，让回味更清爽。到了夏天，放学路上，小卖部浸泡在冷水中的玻璃瓶崂山可乐，是很多青岛人童年记忆中独特的“甜”，伴随着一代又一代青岛人的成长路程。

　　“青岛优品”专注老味道

　　在四流中支路略显斑驳的青岛食品股份有限公司老厂区里，工作人员穿着厂服在忙碌着，不少老员工至今还能回忆起当年的生产场景。早在1950年1月，在升平路46号成立了青岛市联社沧口食品部，这便是青食的前身。当年，青食人是在简陋的棚厦和土瓦房里，用擀面杖、切菜刀等简单工具，生产糕点、糖果等食品。二十世纪六十年代初，由于经济暂处困难时期，许多婴儿因营养不良，患佝偻病、贫血病的逐渐增多，为解决这一难题，青岛食品根据婴儿发育所需营养研究原料配方，以“为婴儿增加营养”“维护国民健康”为使命，青食推出了代代坚守的“拳头”产品：青食牌钙奶饼干。这就是伴随了四代人的成长、山东人童年记忆里的那股“淡淡的甜和奶香”。1958年，经主管部门批准，沧口食品部更名为青岛食品厂。

　　青岛食品从建厂至今，经历过四两粮票换一包饼干的国民爆款产品时代，也经历了国外品牌蜂拥而至的激烈市场竞争时代。时至今日，青食已经从一家手工作坊成长为食品行业的龙头企业、饼干行业十强企业，同时也成为一家在深交所主板上市的企业。而如今它依然守护着咱青岛人的老味道，生产饼干制品、花生制品、巧克力制品、豆制品、粮油面等六大系列、100多个花色品种。而钙奶饼干依然是青食的主要产品，在保证原有味道和品质的基础上，不断与时俱进，尝试满足越来越多消费者对于健康休闲食品的追求。以原有青食钙奶饼干产品为主导，从包装、口味等方面进行了全新的开发和升级换代，研发了多品类、口感丰富、配料表干净的低卡等健康系列产品，如不加蔗糖钙奶饼干、异麦芽酮糖钙奶饼干、低聚果糖钙奶饼干、硒锌钙奶饼干等，满足了不少追求健康美、有低脂代餐需求的目标群体。

　　相比钙奶饼干，崂山可乐的发展则更为坎坷，经历过“洋可乐”的冲击，崂山可乐曾一度沉寂。直到2004年，青岛崂山矿泉水公司让崂山可乐重现江湖。伴随国潮兴起，崂矿以中药添加和健康型可乐的形象为突破口，成为可乐界的一股清流。公司采用传统的手工炒糖方式，添加乌枣、白芷、高良姜等十余种中草药成分和丰富的二氧化碳气体，具有风味十足的个性口感的崂山可乐也重新大火起来，并迅速在祖国的大江南北积累了大批消费者！

　　就在去年，崂矿和青食两家企业同时入选“青岛优品”，以“青岛优品”这一独特地域性品牌来全面复兴青岛老味道，不仅仅是面对青岛市场，更是以青岛的代表口味来征服更多人的味蕾。

　　“出圈赶潮”拥抱新消费

　　对于老味道而言，能唤起人们的回忆，自然可以在营销中占得先机，但是面对各种创新，以及人们对于新口味的追求，“老味道”似乎也容易成为限制发展的瓶颈。“一边传承、一边创新”，便成为很多老字号企业的行动纲领。青岛食品在做好经典钙奶饼干的同时，持续开拓出巧果滋系列饼干、岁月留声钙奶饼干礼盒、比利时风味饼干礼盒、蜂蜜椰子饼干、不加蔗糖咸味饼干、麦麸系列饼干等多样化的口味，俘获了众多消费者的味蕾。“根据数据统计发现，像黑龙江、上海、江苏等很多在外地的山东人会线上购买青食的产品。经过沟通回访得知，一方面消费者是因为身在异乡怀念家乡的味道，另外一方面，不少消费者认为，青食饼干可以代表青岛味道，是拿得出手的青岛特产。”青食相关负责人告诉记者。

　　此外，青岛食品去年推出一款国潮系列精品钙奶饼干，外包装通身以金色作为主色调，以凤凰、祥云、仙鹤、如意等国潮元素作为吸睛点，深受消费者追捧。不仅仅是产品的创新，营销同样需要创新，青食通过抖音、小红书等新媒体平台发布“种草”短视频100多个，推文200多篇，与头部达人合作直播带货。青食曾登上“与辉同行”“东方甄选”直播间，最快10分钟2.5万份钙奶饼干礼包就被网友们一抢而空。同时，在传统电商平台深化会员营运，青食天猫旗舰店一季度实现销售收入159万元。

　　在创新方面，崂山可乐更是玩出新花样，曾经崂山可乐热着喝，成为冬天来青岛打卡必尝的饮品。而在今年五一期间，以“崂山可乐冰着吃、五味本草中国味”为产品特点的“崂山可乐乐乐冰”在小红书和抖音平台迅速走红，在全网30余位达人的助推下，通过他们的口碑传播效应，成功在网络上引发广泛关注和讨论。如果说加热的崂山可乐是冬天青岛的标配，那么到了夏天，“乐乐冰”则成为可以嚼着吃的崂山可乐。一口下去就是淡淡的草本香气，尾调还有酸梅汤的味道。

　　作为一款棒冰，口感绵密，一口下去解暑降温。让崂山可乐在这个夏天再次具备了火出圈的潜质。而在营销方面，除了积极拥抱新媒体，崂山可乐还以博物馆等场所作为试吃地点，吸引了游客、市民前来参与试吃拍照打卡，博物馆每日开放10份试吃名额，由于人气过旺“一票难求”。可以说精心策划的营销策略，成功在目标市场中打响了崂山可乐产品形象，在提升崂山可乐品牌知名度的同时，更是让崂山可乐成为青岛的文旅符号之一。

　　优品快讯

　　“青岛展区”首次亮相欧洲展会

　　6月4日—6日，青岛市贸促会组织我市10家外贸企业参加2024德国科隆轮胎展。此次展会上，我市首次在欧洲展会设立“青岛展区”，通过优化展位整体形象、提升城市品牌知名度，助力企业更高效率抢订单、拓市场。展会首日，青岛展区接待新老客户500余家次，达成意向成交额超过5500万元人民币。

　　作为国际轮胎行业的重要风向标，德国科隆国际轮胎展是轮胎行业的全球盛会，主要展出轮胎、轮毂及配件等相关产品，展示轮胎生产技术的最新成果。我市橡胶轮胎产业优势显著，具有产业链完整、产学研合作密切、品牌影响力广的特点，具备打造世界级橡胶新材料产业基地的基础和能力。此次“青岛展区”主要展出轿车轮胎、工程机械轮胎、农业拖拉机轮胎、叉车轮胎、卡车轮胎及轮胎仓储设备等产品，展出总面积129平方米。为做好“青岛展区”全流程服务，市贸促会积极与展会主办方沟通协调，确保获得较好展位位置；展位设计方面富含青岛元素，提升青岛“智”造展示效果。同时通过网络邀约找客户、展会现场广告等多种方式开展宣传，统一制作我市轮胎企业优质产品宣传海报，面向海外采购商进行精准推介，提前邀约前来展会对接。展会现场还发放青岛展区企业宣传资料、宣传品等，以吸引更多专业的海外买家来到青岛展区对接洽谈。

　　今年，市贸促会聚焦我市纺织服装、轮胎橡胶、食品饮料三大产业优势，首次在海外展会设置“青岛展区”，除德国（科隆）轮胎展外，还将在日本（名古屋）创出展、法国（巴黎）食品展统一设立展区，助力企业精准开拓国际市场，提升参展实效和成交率。

　　本版撰稿 观海新闻/青岛早报记者 刘鹏 企业供图