早报3月6日讯 在平度古岘镇青岛椿香园生态农业科技有限公司的大棚里，工人正在忙着采摘香椿。

　　“受到南方降温影响，南方香椿上市量锐减，我们本地大棚香椿今年特别受欢迎。”该公司业务经理孙少勇说，现在他们公司出产的大棚香椿卖出了3年来的最高价，批发价是40元每斤。

　　香椿，被称为“树上蔬菜”。营养丰富且具有药用价值，被列为“蔬菜小八珍”之一。早在汉朝，我国民间就已有食用香椿的习俗；唐宋以后，头茬香椿嫩芽更是成为皇室贡品。

　　孙少勇说，他们种植的品种为“四季红油香椿”，风味独特，全身是宝，每百克香椿中，含有丰富的蛋白质、钙、铁和B族维生素等营养物质，因营养价值高备受推崇。

　　“现在上市的是侧芽香椿。我们两个大棚共有4亩，每天采摘量是80斤，主要供应胶东半岛市场。 ”孙少勇说，因为南方出现降温天气，南方香椿上市量大大减少，让今年平度的大棚香椿成为了香饽饽，价格也居高不下。“大棚香椿可以采摘到清明节，到时候，露天香椿将上市，价格将有所回落。 ”

　　记者了解到，为了最大限度保存香椿的美味，椿香园公司还延长了香椿深加工产业链，提高产品附加值，研发了香椿酱、香椿面条、香椿脆片、干制香椿、香椿粉等众多加工产品。

　　（观海新闻/青岛早报记者 陈勇 通讯员 万祉成）