大锅炖可分两类。大锅炖肉类，包括炖鸡、炖鹅、炖羊等；大锅炖鱼类包括炖海鱼、淡水鱼等等。青岛靠海，时下可炖安康鱼，鲈鱼和海杂鱼等。

　　在渔村，推荐大锅炖安康鱼，鱼都是野生的，胶原蛋白含量高，肉质细嫩，价格也不高，很棒。在农家宴，推荐大锅炖鸡。炖羊肉和鹅肉当然好吃，但是有人忌口。炖鸡的话，基本都能接受。假如能炖到散养的大公鸡，那就更来劲了。个别的农家宴还能吃到养殖的梅花鹿，口感也是不错的，只是孩子不能多吃。 记者 单衍春