抚顺路批发市场农残检测样品柜。陈小川 摄

　　青岛久泰青鑫园食品公司员工正在进行农残检测。受访者供图

　　近年来随着绿色农业的推广、产地溯源落地和食品安全“四个最严”规定的执行，蔬菜进入市民菜篮子之前需要经过层层农药残留检测，确保市民买得放心，吃得安心。如今，“农药残留检测合格”已是蔬菜在市场流通必备的通行证。蔬菜是如何“持证通行”的呢？记者进行了探访。

　　批发市场

　　农残检测有“双保险”

　　抚顺路批发市场是市区内最大的蔬菜批发市场，400多个摊位，每日蔬菜出货50余吨。这里是市区多数农贸市场零售蔬菜的源头。

　　“每天下午两点左右，市场陆续开始进货，每进一批菜，我们都要查看蔬菜产地证明、农残检测合格证明，并上网核实。蔬菜进场后，市场还会进行一轮抽检。” 抚顺路批发市场蔬菜部负责人周黎明表示，市场每天检测110多个批次蔬菜的农残，从晚上9时开始，一直持续到次日早晨5时。

　　从今年3月份起，第三方检测机构入驻抚顺路批发市场，目前每日检测约40个批次的产品，每月要把市场所有品类的产品全覆盖检测一次。市场自有检测与第三方检测同步进行，相互独立，这相当于给食品安全上了双保险。

　　周黎明介绍，市场农残检测室成立于1998年，历经三次升级改造，对食用农产品，包括蔬菜、水果、畜禽肉、禽蛋等检测准确率在99%以上。检测室可以一次同时检测80多种菜品，7名检测人员分白、夜两班，确保每一批蔬菜安全出场。

　　上午9时许，蔬菜交易大厅内人声鼎沸。“一般批发交易时间为凌晨零时到3时。抚顺路批发市场的蔬菜新鲜、价位低、品种全，白天时间是零售时段，商户拿批发价当零售价出货，加快周转。” 周黎明说。

　　进入抚顺路批发市场蔬菜的产地随季节而变化。目前，市场上的蔬菜以山东本地菜为主。到夏季，本地菜渐少，河北省张北县的蔬菜大量上市。秋冬季又转为以山东本地菜为主。周黎明说：“现在蔬菜种植户都明白，农残超标根本进不了批发市场，这也倒逼他们推广蔬菜绿色种植。”

　　农贸市场

　　天天检测，风雨无阻

　　离开批发市场，蔬菜进入各农贸市场。

　　上午9时，欢乐大家庭农贸市场农残检测员由绪涛准时开启了一天的工作。韭菜、油菜、菠菜、茄子、尖椒、山芹……由绪涛在三个摊位各随机抽取三样菜带到检测室。他先制作一支标准试剂，再制作9种蔬菜的样本试剂，将10支试管放入光谱仪中，开始检测。随着读秒结束，电脑显示：生菜抑制率13.7%，合格；茄子抑制率12%，合格……检测完9种蔬菜大约需1个小时。

　　由绪涛表示：“市场开展农残检测已经6年多了，天天检测，风雨无阻。经常有老年朋友买完菜来到检测点，问问今天检测蔬菜的种类，如果和自己买的菜对上号，便等着看结果。老百姓买得放心，我们也安心。”

　　市场管理方对农残超标的处罚十分严格。蔬菜摊位商户代先生告诉记者：“如果发现农残超标，我们会要求单独复检，如果还超标，那真说明咱家的菜有问题。市场管理方会要求下架蔬菜，并要求我们提供进货渠道，执法部门再据此溯源调查。如果我们无法提供进货商的信息，将面临严格处罚。这倒逼我们必须到正规的批发市场进货。”

　　欢乐大家庭农贸市场厉经理表示：“当下正值春季，20多个种类蔬菜扎堆上市，市场加大农残抽检力度，每天对蔬菜进行农残检测。对于易出现农残的蔬菜如韭菜、蒜薹等，市场会天天抽查，保证市民买到的蔬菜都合格。”

　　李沧区东山民生市场周边居民区较为密集，东山、北山居民是这里的老主顾。市场管理办公室负责人卢先生表示：“市场售卖蔬菜的商户都是去华中蔬菜批发市场进货，农残检测合格有保障。市场监管部门每个月不定期来抽查两次。现在还有第三方检测‘暗访’，随机购买咸菜、熟食和糕点，一季度检测一次。市场也有自己的快检屋。多管齐下，从业20多年，还没有发生过抽查农残超标的情况。”

　　配菜公司

　　把好两道“检测关”

　　青岛久泰青鑫园食品公司常年为企事业单位食堂配送全品类食材，其中新鲜蔬菜日配货量达5000斤。公司负责人逄传歆介绍道：“公司收菜主要有两个渠道，一是农户田间地头菜，一是批发市场。我们在平度、莱西蔬菜产地有代办员，他们直接和农户对接，掌握当地新鲜蔬菜上市时间和产量。农残检测的第一道关，是由代办人员完成的。蔬菜农残检测合格后，公司才会批量进货。如果去抚顺路批发市场进货，批发市场每天都在做农残抽检，蔬菜安全是有保障的。”

　　“无论从哪个渠道进蔬菜，公司对每个批次每个品类都会再做一次农残检测，出一份全面的农残检测报告，和蔬菜一起配送到客户单位食堂。”逄传歆说，“干蔬菜配送这么多年，把好这两道关，极少会出现农残不合格的情况。”

　　逄传歆建议市民朋友去正规的菜市场买当季蔬菜，不要排斥带虫眼的菜；回家后可以把蔬菜放到盐水里浸泡一下，下锅前可先焯一遍水，这样更健康。

　　农残快检

　　检测网络覆盖全市

　　抚顺路批发市场周黎说：“食品安全大于天。”欢乐大家庭农贸市场由绪涛虽然干了6年农残检测，但每次等检测结果时，心情仍是忐忑。

　　记者观察到，参与蔬菜流通的从业者对农残的关心程度和担心程度并不亚于消费者。我市更是将食用农产品快速检测抽检工作列入2025年“市办实事”，让食用农产品快检成为市场的“防火墙”和“过滤网”。

　　青岛中一监测有限公司销售负责人徐女士介绍，青岛目前从事农残检测机构总数约180家，形成了覆盖全市、辐射胶东半岛的检测网络。这一数量仍在持续增加，为青岛打造“食品安全示范城市”提供了坚实支撑。农残检测基于实验室精准定量检测，未来呈现出农残检测设备微型化、多种农残同步检测以及检测数据全程可溯源的发展趋势，这将让蔬菜“办证”更便捷、更科学，持“证”通行更加顺畅。 观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 陈小川