在寒冷冬日里，要说最诱人的坚果，非这一袋新鲜出炉热腾腾、香喷喷的糖炒栗子莫属。

　　与腰果、杏仁、花生等坚果相比，栗子的能量主要由碳水化合物提供，含有较少的脂肪和蛋白质，但矿物质锌的含量却相对较高。食物的营养价值都离不开量。栗子虽好，也不可进食过多。

　　在总能量控制的前提下，适当增加食材的种类，让餐盘五颜六色，是保证食物多样的良好践行方式。无论你是选择生食还是糖炒栗子，是熬粥还是炖菜，都要注意控制摄入量。这是因为栗子虽然能提供丰富的矿物质等营养素，但碳水化合物和能量也较高。

　　如果生食，建议少量食用。如果吃糖炒栗子，一般5-7颗（一小手掌心的量）为宜。如果多吃了几颗栗子，就要相应减少主食的量，并控制其他坚果的摄入量。徐维盛