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　　北方过春节一直有蒸馒头的习俗，临近年关，家里添置一笼屉大馒头，对于山东人来说，就是蒸出了浓浓的“年味儿”。随着社会的进步和人们对健康、品质的追求，“花样馒头”越来越受到大众的欢迎，不仅口味独特，而且看起来赏心悦目。

　　寓意吉祥的寿桃，喜迎新年的玉兔，金灿灿的南瓜，色彩靓丽的玫瑰花……日前，老年生活报、青岛大眼猫文化科技有限公司合作的美食视频号“米面当家”在抖音、快手平台正式上线，特邀国家中西式面点师、青岛市厨艺研究会工会主席、青岛上合峰会官方接待高级面点师孙琳在工作室录制视频教授广大读者、网友制作花样馒头，为即将到来的春节“添新意”。

　　“五福临门” 花样面点教程上线

　　一大早，孙琳便准备好了当天制作花样馒头的食材，从第一步和面到最后一步出锅，孙琳都仔细地进行讲解，并告诉大家一些实用的小窍门和注意事项，“和面的时候，加上酵母可以再加一点白糖，有助于面团的醒发。”“今天，我们和面最后用了一勺猪油，可以让面团揉出来更加有光泽。”“上汽后，蒸20分钟就可以了，关火后，静置2-3分钟即可，如果时间过长，馒头就塌了。”

　　当天，孙琳为大家精选了五种花样面点，分别是寿桃、玉兔、福袋、玫瑰、南瓜，每一种花样馒头都有着吉祥寓意，寿桃寓意“长寿安康”，玉兔寓意“兔年吉祥如意”，福袋寓意“福气满满”，玫瑰寓意“花开富贵”，南瓜寓意“金玉满堂”。“咱们中国人过春节就是图个吉祥，这五种花样馒头对大家来说非常实用，满足了对家里老人、小孩以及青壮年的祝福。”孙琳说。

　　简单易上手 “一看就会，一做就对”

　　当天的花样馒头都用到了彩色面团，南瓜的柄是巧克力面，玫瑰的花瓣是红曲米面，寿桃的叶子是菠菜面，小兔子用胡萝卜面……为了让大家吃得健康，孙琳教大家用果蔬粉或者果蔬汁和面，既能获得漂亮的颜色，也能获得美味丰富的口感。一个个彩色的面团，到了孙琳的手上，就像被施了魔法，经过一顿揉搓后，就变成了一朵朵漂亮的玫瑰花、一个个呆萌可爱的小兔子……仿佛一件件艺术品。

　　在以往的花样面点学习中，有很多网友反映，看视频学做面点容易“一看就会，一做就废”。为了解决大家的担忧，孙琳特意将制作方法进行了简单化、家庭适用化的改良。“比如这个玉兔馒头，只需要将面揉成长条，两端对齐，向后翻转即可成型，红豆当眼睛，干净的梳子压出脚掌，一只活灵活现的小兔子就成功了。咱们家庭做花样馒头，不讲究过多的噱头和技巧，最重要的是让大家在家中易上手，好操作，实用性强。”

　　新意不断 花样面点等您“露一手”

　　为了满足广大网友和读者的需求，孙琳将持续在“米面当家”抖音号、快手号上进行花样面点的教学，用最简单的方法教会您做最精致、美味的面点。

　　欢迎广大读者顿号、网友使用抖音、快手小程序扫描左上方抖音二维码、快手二维码，点赞、加关注，一起来学习美食制作。

　　记者 崔佳佳