“青心大姐”正在制作老面馒头。海青镇供图

　　制作精美的喜饽饽。海青镇供图

　　“馒头熟了，准备出锅！”上午9点半，位于青岛西海岸新区海青镇甜河村的共富海青茶食联营工坊里，伴随着阵阵吆喝声，“青心大姐”们将蒸箱里的笼屉一层层抬下来，热气升腾中麦香四溢。

　　今年1月份，海青镇在坳里村茶食工坊成功经验的基础上，以甜河村为试点，立足于村庄粮食产量大、土地规模化托管的优势，筹集资金70余万元打造茶食联营工坊，开辟发展壮大村级集体经济、拓宽村民增收渠道的新模式。

　　与坳里村茶食工坊专门制作花饽饽、抹茶馒头不同，甜河村的茶食联营工坊主要从事老面馒头、枣花饽饽等10余款农村传统面食的加工制作。“现在我们每天平均能蒸2000多斤、大约7500个馒头，主要是给企业、酒店、食堂等单位供货，到了春节、重阳等节日或村民办喜事，我们还承接枣饽饽、喜饽饽等花样馒头定制。”甜河村党委书记宋瑞飞介绍。

　　目前，联营工坊首批已招聘8名农家妇女，成为了名副其实的“巾帼工坊”。“平常要照顾老人、孩子，外出打工不方便，只能在村里干点农活，现在有了‘馒头坊’，多了一份挣钱的机会，既能照顾家又能补贴家用，真是太方便了！”正在制作馒头的宋大姐高兴地说。随着订单量的不断增加，联营工坊也将逐步扩大招工规模，未来预计将带动村内20余名农户实现家门口就业，村集体年增收可实现12万元以上。

　　“我们的工坊安全、健康、专业，严格按照食品生产要求建设加工场地，获得了食品生产许可证（SC认证）。”该工坊负责人、“西海岸新区三八红旗集体”获奖代表丁诗雅带记者参观了生产间，她重点向记者介绍了董师傅。“董师傅是我们专门聘请的老师，有着40多年的老面馒头制作经验，对待每一锅馒头都认真细致，每次馒头出锅，董师傅都会第一个品尝，确保品质、味道没问题后再出售。”丁诗雅说道。

　　由于是村里自己的“馒头坊”，农户们干起活来格外用心、卖力，还为队伍取名为“青心大姐”，表达了情暖茶乡、用心服务的美好初衷。在工坊里，大姐们身着统一工作服，在董师傅的指导下，手法娴熟地揉面、称重、定型、蒸制，每一个环节都严格标准，每一个馒头都倾注了大姐们的真情与热爱。“我们工坊精选优质面粉，采用老面引子发面的传统制作工艺，经过六道工序，蒸出来的馒头香气扑鼻，吃得放心还特别有嚼劲。”“青心大姐”代表徐翠介绍。

　　凭借着美味、健康、实惠等优势，甜河村的馒头深受消费者青睐，订单接踵而至，越来越多的农村妇女愿意加入到“青心大姐”共同致富的队伍中来，让日子“蒸蒸日上”、充“馒”希望。未来，海青镇将继续发挥妇联的桥梁纽带作用，推动更多巾帼工坊项目落地生根，为茶乡村民提供更多就业创业、技能培训平台，为乡村振兴和基层治理贡献巾帼力量。

　　观海新闻/青岛早报记者 郭念礼