营口路市场,竹节虾热卖。
称重装车后，鲜虾被运往各地市场。
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深夜，寂静的鳌山湾小渔村竹节虾交易站，被几盏节能灯照得如同白昼。十多位渔家大嫂戴着水袖，手拿“虾漏”，不停地忙碌着。一只只全身长着斑马线条的鲜活竹节虾，跳跃着被倒进铁笼里装上冷链车运往各地市场……每年6月开始，这种收获的场景就会在即墨区鳌山卫街道十多个竹节虾交易站同时上演，日交易量最高达到20万斤。6月13日凌晨，早报记者赶到即墨鳌山卫街道探访多个交易站，体验养殖户和虾商的艰辛劳作与收获的喜悦。
收获：竹节虾捕捞上市
进入6月份，随着首批竹节虾成熟上市，海鲜市场上又多了高颜值的鲜虾美味。30多年前，即墨区鳌山卫街道曾是全国最大的鲜虾养殖基地和交易集散中心，后来养殖户都分散到了丁字湾和东营、海阳，甚至更远的海域，但传统的养虾历史基因和长期形成的鲜虾交易市场，让鳌山湾这个地方至今仍然是全国竹节虾的重要集散交易中心。
卸货、分拣、称重、充氧……6月13日凌晨，随着一辆辆海鲜运输车的到来，鳌山湾畔宁静的渔村变得热闹起来。一筐筐鲜活的竹节虾被抬下车，车间里，十多名工人忙碌着分拣。按大小分拣后，这些竹节虾被迅速装进充氧的池子内，天亮前就会被运往全国各地的海鲜市场。
据虾农介绍，竹节虾养殖分为春秋两季，北方春季收获期从6月一直持续到8月初。紧接着，10月份南方秋季对虾将上市。从6月中下旬到8月初，是即墨鳌山卫街道鲜虾交易市场的交易旺季，最多的时候一天成交20万斤。眼下，竹节虾刚刚收获，每日的交易量能达到10万多斤。
幕后：捕捞交易连夜完成
一辆辆鲜虾运输车开进交易站，一筐筐鲜虾在这里分拣，重新装箱运走。一名正在分拣鲜虾的工人说，这些鲜虾不仅看着漂亮，吃起来更是美味可口。为了最大可能保证鲜活，一般从捕捞到市场，整个过程都要在晚上完成。
“竹节虾必须晚上捕捞，才能保证虾的鲜活度。”竹节虾养殖户关尚延说，每天傍晚开始捕捞，赶在凌晨两点左右运到鳌山卫进行分拣，再转运到全国各地市场。目前，竹节虾才刚刚上市，即墨、海阳、东营等沿海一带的养殖区都迎来了“虾汛”旺季，竹节虾将成为休渔期间主要的活海鲜。
今年50岁的养殖户李和民介绍，他在丁字湾有一片养虾池，大部分都是竹节虾。到了捕捞季节，他们会提前将网放进养殖区域，虾会随着风向潮流陆续入网。12日当天，老李接到了几个客户的订单，需要600多斤竹节虾，于是他当天就布下了虾网，正好天气不错，当晚11点多，几百斤鲜虾装车运输，赶在凌晨1点前运到了鳌山卫的交易点。很快，这些鲜虾在这里被分拣后，又分别运往终点市场。凌晨两点多，看着装满鲜虾的运输车开出鳌山湾，老李才开车回家休息，第二天接着下网捕捞。
价格：鲜虾不贵“C”位上桌
记者了解到，相比去年同期，今年竹节虾的价格下降了不少。去年刚上市时，每斤的竹节虾在80元到100元不等，而今年每斤的价格在40元到60元之间。
“鲜虾的规格不同，自然价格也不相同。”在即墨从事竹节虾交易20多年的戴先生介绍，根据目前的情况，今年市场需求不是很大，所以价格较低。另外，因为是刚刚开始收获，产量不是太大，竹节虾的规格也小，通常一斤可以称四五十个。
据鲜虾养殖户介绍，由于每天出虾的数量都不一样，所以鲜虾的价格也会随着市场供需关系一天一变。一般上市较早的一批，价格在百元上下浮动，但今年的价格有所下降。再过十多天，随着鲜虾大量上市，价格会回落到每斤30元到50元之间。
记者了解到，目前青岛地区对虾养殖主要有三种，除了竹节虾外，还有中国对虾和南美白对虾。20世纪八九十年代，中国对虾曾独霸市场，后来一些养殖场开始引入适应能力更强的南美白对虾。南美白对虾生长适应能力强、生长速度快，养殖的规模迅速扩大，目前占市场的80%左右。
相比于竹节虾，南美白对虾产量大，所以价格相对较低。目前二三十头一斤的南美白对虾，市场价每斤30元左右。在城阳活鲜水产品批发交易市场，南美白对虾的交易量逐渐增多，随着竹节虾开始收获，各批发市场都将迎来“吃虾季”。
提醒
网上购鲜虾 小心避“坑”
随着冷链物流越来越发达，电商平台虾类产品也越来越丰富。如何认清鲜虾品种，尤其是鲜虾和冻虾的区别呢？
鲜虾和冷冻虾在外观上有明显的区别。鲜虾的外观更为饱满，虾身透明，色泽鲜亮，且带有虾壳的光泽。而冷冻虾则常常会出现虾身发黄、肉质松软、质量不稳定等情况。值得注意的是，有些不良商家对冷冻虾进行漂白处理以增强色泽，然后冒充鲜虾售卖。在网上购买鲜虾时，了解虾的规格也非常重要，不同的规格对应着不同的价格。例如，3040虾意味着每千克有30—40只虾，选择适合自己需求的规格可以避免被高价低质量的产品所欺骗。一些平台可能会对虾的重量或质量进行虚假宣传，例如，平台上标注的每只虾的重量可能与实际收到的不同。为了避免这种情况，建议在收到货物后立即进行称重，如果发现缺斤少两，可以立即联系平台或商家沟通处理。 观海新闻/青岛早报记者 康晓欢 袁超 摄影报道