麻辣可口的炒包菜、酱香十足的青椒炒肉、颜值逆天的水果捞……这个暑假，不少孩子计划从“厨房小白”进阶成“小厨神”。教育部今年印发的《义务教育课程方案》将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》明确规定，2022年秋季开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。暑期开始，记者了解到，不少学生除了合理安排自己的学习、生活，还主动走进菜市场和厨房，亮出了自己的拿手菜。

　　美味延伸

烘焙小达人 美食乐分享

　　巧克力曲奇、蜂蜜蛋糕、水果松饼……对一切甜甜的食物没有抗拒，或许是女孩子的天性。

　　书院路小学的刁涵予只有9岁，已是同学中的“烘焙达人”。她制作的曲奇饼干、蜂蜜蛋糕，经常得到身边小朋友的好评。 “在动画片或书上看到好吃、好看的饼干、蛋糕，她会尝试自己做，做的口味和卖相都不错。我们也没想到。 ”刁涵予的妈妈苏女士说，为了培养小涵予在烘焙方面的兴趣爱好，苏女士为女儿准备了各种烘焙用具，烤箱、模具、刮刀等。小涵予也有自己的心愿，“打算这个暑假学习做生日蛋糕，希望在生日的时候亲手做蛋糕，这样更有意义。 ”

　　像刁涵予一样，在启元学校上三年级的栾洛熙也安排好了暑假的早餐计划。 “看到感兴趣的美食，会跟着教程自学，而且做得像模像样。 ”栾洛熙的妈妈说，闺女的拿手早餐 “水果松饼”，只要鸡蛋、面粉和各种喜欢的水果，就能完成这道简单的美味，全家都爱吃。有时候，女儿在美食平台上学几道新菜，比如粉丝蒸鲍鱼、鸡蛋滑炒黄瓜片等，还喜欢给全家“露一手”。

　　进阶心得：遇到开火、用油的菜，我们会在一旁陪孩子一起做，能照顾到安全的同时，也能享受快乐的亲子时光。栾洛熙妈妈说，孩子下厨用电用火安全一定要注意。

书院路小学张宇轩是家里的帮厨小能手。启元学校闫承泽能做一些可口的家常菜。启元学校栾洛熙做的水果松饼。书院路小学刁涵予也是烘焙小达人。

进阶计划之

练习几道“家常小菜”

　　“对于双职工家庭来说，孩子假期里的伙食是我们最担心的。 ”在大学路小学上四年级的苏宗晨平时午餐在学校解决，但随着暑假的到来，林女士为他的吃饭问题犯了愁。

　　“妈妈，你去忙你的吧，做饭的事情交给我。 ”苏宗晨告诉妈妈，这个暑假他要练好家常菜，不只午饭可以自己做，晚上妈妈回来也能吃现成的。考虑到儿子从没下过厨，这段时间林女士会和苏宗晨一起到菜场买菜。几个周末下来，他学会了如何辨别菜品的新鲜度和品质，甚至学会了买菜时讨价还价。

　　“做的第一顿饭耗时近两个小时，一顿饭下来手忙脚乱，做完饭厨房也是一片狼藉。 ”林女士说，随着厨艺的不断进阶，现在儿子半个多小时就能把三个菜做好端上桌。自学厨艺的过程中，他还总结了不少经验：姜蒜爆香的过程，油温不能过高；炒过菜的油不能用到下一道菜，会发黑；用油润锅并烧热，倒出热油再加冷油，这样炒肉才不容易糊……

　　苏宗晨妈妈介绍，现在麻辣包菜、清炒花菜、土豆丝、蚝油油麦菜都是他的“招牌菜”，青椒炒肉、香干娃娃菜炒肉也很拿手。最值得一提的是，他会挑一些全家爱吃的水果，做成水果捞。西瓜、香蕉、哈密瓜、葡萄等切成小块，淋上酸奶，还会琢磨着往里面加一些山核桃碎、葡萄干、巴旦木，吃起来真的不比外面买的差。

　　进阶心得：苏宗晨说，不能只做小书虫或小懒虫，亲手做一顿可口的晚餐，为忙碌一天的妈妈驱散生活的劳累，这是最大的收获。多彩的暑假生活，也让他能够更合理地安排学习和下厨的时间。

进阶计划之 成为帮厨备菜小能手

　　“我们家都是男生做饭，所以儿子也继承了优良传统。 ”在书院路小学上五年级的张宇轩，虽然还没有成为家中的“掌勺大厨”，但已经承担了厨房里的帮厨工作。“别小看这些打杂的活，这些都是做好一道菜的基础。”张宇轩的妈妈王女士告诉记者，在家里，爷爷、爸爸喜欢烹饪，所以从小给儿子树立了爱做饭的形象。

　　“像擀饺子皮、切菜这样的备菜工作，他做得井井有条，完全不耽误食材下锅。”王女士告诉记者，小时候因为爱吃饺子、包子，所以家里老人经常做。每次做的时候，张宇轩喜欢搬个小板凳坐在一边看，有一次张宇轩说：“我能试试吗？ ”儿子主动学习擀饺子皮，爸爸和爷爷便耐心教他用擀面杖擀饺子皮的技巧。“家里吃饺子勤，现在他擀饺子皮已经很熟练了。”学会擀饺子皮，张宇轩渐渐成为家中“掌勺大厨”队伍中的一员，在爷爷、爸爸的帮助下，张宇轩从剥蒜、剥葱开始，慢慢学会了如何操作工具给土豆、茄子、黄瓜等蔬菜去皮；如何给西红柿、香菇改花刀；如何掌握腌鱼、腌肉时调味料的用量……

　　“虽然他现在还不能做一些复杂的‘大菜’，但他在帮厨的过程中，已经能独立做一些全家爱吃的小菜。”像张宇轩一样，启元学校四年级学生闫承泽的父亲告诉记者，像西红柿炒蛋、炒辣椒这些小菜，闫承泽几分钟工夫就能做得香喷喷、色泽诱人端上桌。

　　进阶心得：在张宇轩看来，“会做饭”是男生应该做的事，这是家里的“优良传统”。 “自己做的菜，吃得格外香！ ”每次闫承泽吃到自己做的菜，都能多吃半碗米饭，还时不时给父母夹菜，学会把自己做的美食分享给家人。

进阶计划之掌勺美味可口家宴菜

　　里脊肉切丝腌制、配菜摆盘、下锅翻炒……经过十几个步骤后，一盘色香味俱全的鱼香肉丝出锅。这熟练的烹饪技术并非专业大厨，而是一名12岁的小学生。“鱼香肉丝是我最爱吃的一道菜，第一次做的时候是给爸爸帮厨，后来自己学会了，越做越熟练，因为这道菜的环节比较多、相对复杂，相信以后能做得更好，以后还要多学一些其他的菜。”开学要上六年级的柳佳宁从2019年开始跟着爸爸学做菜，从一开始看见热油下锅就害怕，到现在能够独立完成三四道拿手好菜，渐渐爱上烹饪的柳佳宁说：“希望以后能做家里掌勺的‘大厨’，爸爸妈妈回家就能吃到我做的饭。 ”

　　“可乐鸡翅、炸虾仁、紫菜蛋花汤，这些都是她的拿手菜。 ”柳佳宁的爸爸告诉记者，女儿喜欢做菜是从一道她爱吃的“鱼香肉丝”开始的。鱼香肉丝虽然酸甜可口，但是备菜复杂，要把菜品切丝，做的过程也需要好几道步骤。“她第一次下厨就是做的这道鱼香肉丝，我和她妈妈一回家看到她踩着小板凳切菜，虽然心里担心她切到手，但也很欣慰很高兴，孩子懂事了。 ”

　　进阶心得：面对即将到来的暑假，柳佳宁自信地说，早晨时间紧张，打算承包家里的早餐，让爸爸妈妈吃饱后上班。柳佳宁爸爸说，近几年，学校也开设了家政课、烹饪课等丰富的课外拓展活动，烹饪的过程中，可以提高孩子的生活技能和劳动能力，也能让孩子们感受到父母的辛苦。

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本版撰稿观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾图片由受访人提供