崂山区第二实验小学 六年级13班 赵泽宇

　　指导教师 孙艳

　　薄如蝉翼的皮包裹丰富多汁的馅料，静卧在热气腾腾的蒸屉中，这就是内蒙古的美食——烧麦。

　　烧麦在内蒙古非常常见，羊肉大葱馅、羊肉沙葱馅、牛肉馅……制作烧麦，通常要准备一盆羊肉丁、半盆葱花和半碗碎姜末。首先，在羊肉中倒入一些胡油，拌上葱花，倒上姜末，搅拌至均匀。然后，用勺子揩一勺肉馅，放入薄薄的饼皮中央，严丝合缝地将轻薄的饼皮捏成石榴花的形状，防止汤汁流出来。最后，将烧麦在笼屉中蒸半小时左右，静待一份香喷喷、热腾腾的美味完成。吃烧麦也有讲究，一定要加入辣椒面和米醋为佐料，这些味道与羊肉是最佳搭档。如果在吃烧麦时，再配上一碟清凉爽口的沙葱解腻，晶莹剔透的烧麦被轻轻咬破的刹那，滚烫的肉汁裹着米醋的清甜和沙葱的爽口气息涌出，那可真是人间美味。

　　在内蒙古，一笼香气四溢的烧麦，再配上一壶砖茶，三五好友便围坐在一起谈天说地，那惬意劲儿别提多美了。烧麦这个看似普通的小吃，实则蕴含着蒙汉两族丰富的文化交融，不仅是劳动者智慧的结晶，更是民族传统文化和谐共舞的象征。

　　如今，全国各地都有内蒙古的烧麦售卖，从蒙古包到连锁店、从非遗工坊到家庭厨房，这是草原人民喜闻乐见的家常便饭，更是引以为傲、用来招待远方贵宾的传统美食。

　　本版主持人　张译心