“张小泉菜刀拍一下蒜就断了”，7月13日，知名菜刀品牌张小泉菜刀引发网友热议。

　　广州市民王女士表示，自己用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然一下就断了。她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。

　　记者从王女士展示的图片看到，这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50cr15mov”。在电商自营店挂牌价99元/把。

　　王女士将自己的经历发到网上后引发网友热议。

　　有网友感到很疑惑，“不能拍蒜的菜刀不能容忍。”更有网友调侃“蒜你狠！”“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。

　　也有网友质疑菜刀材质：“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”也有网友表示好的刀片确实要避免横着切。

　　14日，记者注意到在张小泉菜刀官方旗舰店直播间内，大量网友发弹幕询问相关菜刀是否可以拍蒜。

　　随后，记者咨询张小泉官方客服，对方称，不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜。家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果。

　　随后，记者询问张小泉售卖的全部菜刀是否都不能拍蒜？得到了客服肯定的回复。

　　专家：刀具硬度越高越不能横拍

　　高级菜刀为什么就不能横拍食物呢？7月13日，重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”

　　那么菜刀该如何选择？郑师傅表示：“买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬。硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具。” 

　　张小泉回应“拍蒜刀断”事件：

　　已与消费者妥善解决

　　张小泉相关负责人回应表示，公司关注到本次广州消费者反映的公司产品情况，公司第一时间做出“无论什么原因优先保障消费者利益”的决定，立刻安排对应部门和消费者取得联系，以消费者满意的方式，解决了消费者需求，也获得了当事人的理解与认可。

　　“相对来说，锋利度和耐用度越好的刀具，刀体的钢材和加工工艺会使得产品本身更突显钢材的硬度，而不能很好地兼顾韧性这个指标。基于中国消费者的使用习惯，使用菜刀刀体拍蒜的过程中，因为发力过大、拍击物本身硬度不同、刀体受力不均匀等诸多因素的影响，导致硬度较高的刀不能随形变彻底释放压强，刀体就有绷断的可能性。”相关负责人告诉记者。

　　张小泉相关负责人表示，公司刀具的制作工艺有科学严格的保障，基本上用来拍蒜是没问题的。公司未来也会加强技术研发，更好地兼顾刀具的锋利度、硬度和韧性，为消费者提供更好的服务。

　　据中国青年报、极目新闻、中国证券报等媒体