春天气候多变，一天之中温差大，一周之中温度有时也会大跳水，是许多抵抗力较差人群易患疾病的季节，通过饮食增强身体抵抗力是一个简便易行的方法。鲜嫩可口的豆腐富含人体必需的8种氨基酸，营养丰富又不肥腻，是春季里大多数人都适宜的保健养生良品。

　　春天多吃豆腐，好处真不少。可以补充蛋白，豆腐中的蛋白质含量远远高于其他植物和豆类，基本和动物蛋白质相当，可以满足一些素食者、减肥塑形者身体对蛋白质的部分需求。豆腐中的钙含量也非常高，还可以清除胆固醇沉积，豆腐不含胆固醇，饱和脂肪含量也非常低，却含有丰富的亚油酸，可以帮助人体清除刚刚过去的冬天里，因多食油腻而增加的胆固醇沉积。豆腐还含有半胱氨酸，这种物质能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

　　如果吃腻了清淡口味的豆腐，也可以换一换口味。比如鲜香麻辣的麻婆豆腐，选用福兴水豆腐或者卤水豆腐。除了高标准的生产工艺，非转基因大豆与反渗透纯净水是福兴豆腐高品质的两大保障，在洁净的生产环境下，经过 8小时浸泡，洗豆，磨浆，密闭煮浆，过滤，卤水点浆到上板沥水压制。豆腐口味纯正，并且品种多样，为确保原料及产品安全，福兴豆制品加工中心所属实验室对每批次原料进行抽检，确保原材料合格，并对产品进行出厂检验，产品经检验合格后方可出厂，口感更好，营养更为丰富。

　　麻婆豆腐这道菜做法也很简单。准备福兴水豆腐或老豆腐一块，猪肉50克，生姜、小葱、大蒜适量，豆瓣酱、料酒、生抽、麻椒、鸡精、盐、植物油适量。将福兴豆腐冲一下水，切成方块，葱姜蒜、猪肉切末。锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐块焯水一分钟左右，去除豆腥味。炒锅倒入适量植物油，放入麻椒，小火炸香。捞出麻椒，放入豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒出红油，放入肉末翻炒，调入少许料酒、生抽、糖翻炒至肉末颜色发白。再放入豆腐，倒入适量的清水，大火煮开，倒入淀粉勾芡。根据个人口味，加入适量的盐和鸡精。关火撒葱花即可。 文/高静文