本报讯  春风送暖，荠菜、蒲公英、香椿等野菜陆续上市，成为不少人当季尝鲜首选。但野菜食用有讲究，盲目采摘、不当烹饪易引发食物中毒。近日，青岛市疾控中心提醒，做好安全防护，安心品味春日美味。

　　市疾控中心专家王丽娟介绍，一些毒野菜与可食用野菜外形相似，例如毒芹与水芹、狼毒草与荠菜等，普通人难以分辨。毒芹全株剧毒，误食会引发恶心、腹痛甚至危及生命。市民采摘时需避开公路旁、工业区等污染区域，此类野菜易富集重金属等有害物质，不能食用。

　　烹饪野菜前，彻底清洗处理是关键。野菜表面易附着泥土、虫卵，需用流动清水反复冲洗，再浸泡半小时以上。香椿、灰灰菜等含天然生物碱或草酸的野菜，建议焯水后烹饪。焯水可去除苦涩味、分解原蕨苷等毒素，还能降低亚硝酸盐含量。

　　专家介绍，野菜多为寒性，富含粗纤维，健康人群单次食用不宜超过200克，每周不宜超过2次，脾胃虚弱者要少吃。香椿、灰灰菜等含光敏物质，过敏体质者食用后需避免强光直射，防止引发日光性皮炎。孕妇、老人、儿童及服药人群要谨慎。若不慎误食不明野菜或出现中毒症状，切勿自行用药，应立即停食、催吐，并携带剩余野菜样本就医，以便对症治疗。    （黄 飞）