“南茶北引”后，崂山茶在炒制工艺上不断摸索前行，如今，崂山茶历经63年的探索后正式步入自我创新阶段，迎来发展新机遇。 4月20日，二十四节气中的谷雨当天，崂山茶2022年春季开采启动，崂山区向全球发布崂山茶区域公用品牌新形象。崂山龙须茶是崂山区自主创新的一个崂山绿茶高端品系，目前已完成并发布为市级地方标准，并在部分企业进行了成功试点。
崂山举行春茶开采仪式
青岛是“南茶北引”最早引种地，崂山绿茶是国家地理标志产品。1959年，崂山区“南茶北引”获得成功以后，63年来经过几代人的努力，全区茶园面积达到2万余亩，规模化茶企30余家，崂山区被评为“中国江北名茶之乡”。进入4月，崂山区2万余亩茶园吐露新芽，春茶采摘进入“黄金季”。
崂山茶2022年春季开采仪式在太清广场举行，不远处就是太清茶园，一片片梯田坐落在山海间。这片茶园是在上个世纪六十年代引种成功的，现在有10多亩。工作人员介绍，茶园地处崂山太清湾，依山傍海，一年中200多天云雾缭绕。记者了解到，该片茶园引种的是黄山群体种，每年出茶时间相对较晚，采茶女们要在茶丛中寻觅茶芽，她们采摘的多是一芽一叶和一芽两叶，一天下来，也采不了太多鲜叶。
在现场，青岛市茶文化研究会会长匡新介绍，物以稀为贵，头茬大田春茶采摘期大约1个月时间，上万片茶芽经过炒制，才能出一斤干茶。目前，头茬崂山大田春茶的售价从数千元到上万元不等。
崂山龙须茶正式发布
在仪式上，崂山区正式推出了崂山龙须茶这个崂山绿茶高端品系。“原先崂山茶在炒制工艺上一直模仿西湖龙井、碧螺春，现在有了崂山龙须茶这个自主创新工艺了。”崂山区农业综合服务中心主任吕爱军说，独到的制茶工艺形成了崂山茶“香高、味醇、耐冲泡”的特色风味。
据介绍，崂山龙须茶分特一级、特二级、一级三个等级。特一级多为一芽一叶初展，特二级多为一芽一叶开展，一级多为一芽一二叶初展，芽叶相连、完整舒展。崂山龙须茶选用崂山头春适制茶树良种芽叶，鲜叶采摘时间为每年的4月20日左右，采摘时间为20天。崂山龙须茶由制茶师采用传统工艺手工炒制，有鲜叶摊放、杀青、理条做形、初烘、摊晾、复烘、回潮、提香等10道特定加工工艺。
崂山龙须茶形如须，自然舒展，嫩绿成朵，干茶色泽嫩绿鲜活，汤色朗润明澈，滋味鲜爽甘醇，香气清鲜高长，叶底幼嫩多芽。因种植、采摘、加工要求极高，所以产量极低，极为稀有。
“后续我们还将陆续推出崂山龙珠等中端品系，丰富和完善崂山茶产品标准、产品体系和产业链条，最大程度满足不同层次消费者需求，真正实现一片叶子铸就一个品牌、一个品牌带动一个产业、一个产业富裕一方百姓的目的。 ”崂山茶协会会长江崇焕说。
崂山龙须茶的成功推出，将进一步提升崂山茶的良种推广、种植、采摘、加工和包装等水平，提高产品的附加值。
崂山茶亮出品牌新形象
仪式上，崂山区农业农村局、乡村振兴局局长王妮妮发布崂山茶区域公用品牌新形象，“北茶之尊，崂山茶”成为品牌主口号。崂山茶区域公用品牌新形象包括崂山茶Slogan、品牌新Logo、崂山茶IP形象、崂山龙须茶故事动漫短视频和崂山龙须茶包装设计五个部分，全面开启了崂山茶实施名牌战略的重大创新和积极探索新征程。
目前，崂山茶种植面积达20000余亩，年产量1500多吨，产值6亿余元，崂山茶区域品牌价值从2010年的4.2亿元提升到2021年的13.73亿元。崂山区着力培育产业化龙头企业，制定了《崂山区一体化扶持茶企发展奖补细则》《崂山区茶产业项目贷款贴息贴费办法》等扶持政策，涌现出一批有广泛影响力的龙头企业和企业品牌，现有中国驰名商标3个，山东省著名商标4个，山东省名牌产品4个，山东省知名农产品品牌4个。 22个无公害茶基地全部纳入青岛市质量追溯监管平台，每年抽检800多批次，达标率均达到100%。经过多年努力，崂山区被授予“中国江北名茶之乡”的称号，崂山茶被誉为“江北第一名茶”。接下来，崂山区将持续打造崂山茶区域公用品牌，并以此为引领，推进崂山茶产业转型升级，全面提升品牌影响力。
树立“北茶之尊”品牌地位
中国农业科学院茶叶研究所原副所长、首席科学家、二级研究员鲁成银致辞时说，当前，茶产业的竞争最主要集中在两大方面：产品质量竞争和品牌竞争。
“崂山茶的品牌价值从2010年的4.2亿元提升到2021年的13.73亿元。可以说，我们见证了崂山茶十年寒窗，骐骥一跃，成为‘江北第一名茶’的辉煌历程。今天，崂山茶区域公用品牌形象重塑工作已经完成。品牌新形象代表着崂山区内优质茶叶形象的新旗帜，是与消费者交流的品牌新声音，更是‘崂山茶’多元价值的新载体。 ”浙江大学首席研究员、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专委会主任胡晓云说。胡晓云认为，随着品牌新形象的亮相，崂山茶在品牌规划的指引下，能够在消费市场真正树立起 “北茶之尊”的品牌地位，赢得“江北第一名茶”的保卫战。
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用数字化为崂山茶发展赋能
记者从崂山区农业农村局了解到，今年崂山区将着手建设崂山茶数字化管理系统，实行崂山茶产地证明标识管理，为崂山茶园打造“数字身份证”。“崂山茶数字化管理系统”平台是用以管理崂山茶生产、加工、销售及市场运营的全程数字化一站式网络平台。系统包括崂山茶基础数据库、防伪溯源查询、产地证明标识申领发放和流向管控、市场监管、奖惩等功能。
崂山区农业农村局将对全区茶园进行数据测绘，建立茶农和茶企（或组织）的茶地权属、茶产量等基础数据库；建立茶农和茶企（或组织）独立电子账户，同步核定电子账户中的茶叶数量。
崂山区将推出 “崂山茶产地证明标识”，用以证明崂山茶原产地属性的标识。标识分为“证明标N（茶农用）”和“证明标Q（企业用）”两种样式。标识内容包含“崂山茶”字样、年份、规格、编号和防伪信息。凡需在外包装上使用“崂山茶”字样的产品，必须产自崂山区行政区域范围内；必须统一加贴标识。
崂山区农业农村局对崂山茶产业管理将采取红黑榜制度，对生产经营过程中台账健全、抽检合格、自律规范、信用良好、一年内无投诉的茶农和茶企（或组织），通过建立红榜等形式，予以表扬。对标识管理中，基础数据调查核实不清、更新不及时或管理不严格、擅自更改数据，导致标识虚领、多领、冒领的，一经发现核实列入黑榜，并将对责任人员严肃处理。
观海新闻/青岛早报记者 陈勇 通讯员胡声锐 张绪霞
