青大附院营养科主任韩磊介绍，轻断食是按照一定规律在规定时期内禁食或给予非常有限的能量摄入的饮食模式。目前常用的几种方式包括：隔日禁食法（每24小时轮流禁食）、4:3或5:2轻断食法 （在连续/非连续日每周禁食2天）等。在轻断食的禁食期，能量的供给通常在正常能量需求的0-25%。
轻断食如何让体重减轻呢？一方面，断食后身体储存的碳水消耗殆尽，开始通过大量烧脂肪提供能量，所以脂肪消耗加速，减脂效果比单纯低热量饮食效率要高不少。另一方面，脂肪代谢产生酮体，就会给大脑一个信号，要过苦日子了，不要蹿个子、也不要长身体，厉行节俭。但是酮体多了，在体内时间久了会有严重不良反应，需要及时清除，进入脂肪燃烧状态几小时后，吃饭补充碳水化合物让酮体代谢掉，然后回来继续做循环。
“其实，想要通过‘断食’完全节食减肥并不提倡，因为在减肥期间，一旦饿过头了，人体的基础代谢率会下降，减少的是肌肉而不是脂肪。 ”韩磊告诉记者，只要一恢复饮食，体重就会反弹，用这样的减肥方法会越减越肥。 “可别小看了肌肉，减肥过程中肌肉流失越多，恢复正常饮食后越容易反弹。身上的肌肉含量会显著影响基础代谢率，也就是你躺着什么都不干时，身体要消耗的能量。 ”韩磊解释道，如果肌肉太少，基础代谢率就会下降，最后导致总能量消耗比节食前低，出现“停止减肥后，比以前更胖”的情况。
轻断食不是盲目饿肚子怎么吃喝有讲究
既然完全断食不可行，很多人就选择了“轻断食”。每周5天正常饮食，2天减少进食 （进食量约为平时四分之一），在明星圈中尤其流行。专家指出，注意这种方式在操作上，要保证正常饮食的基础上，只是减量饮食，营养素都包含在内，而非单纯只能喝水或果蔬汁。
而除果蔬外，还可以适量地搭配一些全谷类食物，比如燕麦、苦荞、玉米等，适量地摄入一些优质蛋白质，比如鱼、禽、肉、蛋等，但整体摄入热量应控制在平时的1/4左右，具体为男性每天600千卡、女性每天500千卡。维持人生命的基础能量是，每天需要600—800千卡，这些热量提供心脏跳动、呼吸运动、排泄活动、胃肠道基础消化和正常细胞的新陈代谢。吃进去的能量要尽量营养均衡，应该是60%的碳水化合物、25%的脂肪和15%的蛋白质。
在此，韩磊也提醒“轻断食”的朋友们，断食后第一顿饭也很重要，因为肚子空了好几个小时，很多人一不小心就会放开吃，导致暴食。建议在准备吃第一餐前半小时，可以先喝一杯白开水，也能很有效地减轻饥饿感，防止暴饮暴食。非断食日也一定要按照规律饮食，切忌大吃大喝，在轻断食结束后，不能马上完全恢复饮食，人体的摄入有一个相对固定状态，如果热量陡增，自然是不行的，会导致身体“补偿性”存储热量，而堆积更多脂肪。所以如果轻断食后你选择大吃大喝，就功亏一篑。
