羊肉、炖羊汤、焖羊排……随着气温一降再降，羊肉越来越多地出现在餐桌上，成为市民御寒的首选。近日，不少岛城市民发现，羊肉价格不断攀高，市场上的羊肉价格已接近每斤40元。记者昨天从城阳批发市场获悉，今年岛城羊肉价格卖到5年来最高价。
羊肉价格创5年新高
上午10时许，城阳批发市场生鲜交易市场，前来购买肉类的市民络绎不绝，不少人双手拎着手提袋准备满载而归。穿过拥挤的猪肉、牛肉、鸡肉摊位，记者来到市场西北角羊肉摊位聚集区。相比其他肉类摊位，羊肉摊位明显要冷清些。
“羊肉现在38元一斤，称几斤吧，过些日子还要涨。 ”摊主万延波说，羊肉滋补，尤其是入冬后，正是吃羊肉的好时候，不少家庭都会提前囤上几斤羊肉。“从去年开始，羊肉价格一路上涨，现在更是卖到5年来最高价，一些人戏称羊肉为‘羊贵妃’。 ”谈起羊肉价格，万延波打开了话匣子，目前市场羊肉大多为山羊肉，十一前后，羊肉每斤价格约33元左右，去年这时候，羊肉价格每斤也只有二十八九元。
城阳市民高大爷在羊肉摊位前徘徊许久，最终“狠下心”买了3斤羊肉。“孩子快放假了，冬天多吃羊肉也暖和。 ”高大爷说，以往买羊肉时，他最少都会买四五斤，除了切成肉丝平时炒菜用，有时还与家人一块涮火锅。“现在一斤羊肉都能买三斤猪肉了，我和老伴炒菜时就放猪肉，羊肉等着子女回家涮火锅吃。”高大爷笑着说。
每斤羊杂11元左右，每斤羊排30元至35元，每斤羊蝎子25元左右，除了羊肉，羊排、羊蝎子价格也分别上涨5元左右。值得注意的是，羊血价格几乎不变，每斤普遍在3至5元。此外，相比十一前后，牛肉价格也比上段时间有所上涨，目前每斤33元左右，上涨约3元；猪肉价格在9元至12元左右，每斤约上涨2元；鸡肉价格几乎没变，每斤保持在8元至11元。
年底前可能继续上涨
羊肉价格居高不下导致销售情况不尽如人意，一些市民询价后，有些甚至躲得远远的。记者注意到，尽管不到上午11点，不少羊肉摊位上的羊肉已经售罄，只剩下羊排和羊杂等。“之前每天要进十五六只羊，今天只进了10只。 ”另一位摊主蒋大姐说，现在他们进的货都普遍减少，就怕第二天不新鲜了没人买，所以羊肉卖得就相对快些。
“前几年羊肉值钱，不少养羊户为了赚钱，连出生不久的羔羊都屠宰，直接导致现在市场严重缺货。 ”万延波说，商户所在市场的羊肉为统一供货，基本都来自东营，从最近一段时间的进货情况来看，养殖户手中的羊越来越少。 “今年去收羊的时候，一天可能就收几只羊，有时候甚至空车去空车回。 ”另一位摊主张先生说，在羊肉主产区内蒙古自治区，当地不少养殖户今年的出栏量普遍都减少三分之一以上。
“羊的生长周期慢，按照往年经验来看，今年的羊肉差不多能涨到每斤40元。 ”万延波说，冬季本是羊肉畅销的季节，市场需求量大，虽然羊肉价格已经在高位，但随着元旦、春节的临近，未来一段时间内，羊肉价格继续上涨的概率还是比较大。
一斤凉拌羊肉涨价15元
“多数人平时以猪肉为主，吃羊肉不多，而且羊肉不是主食，偶尔吃几次尝尝鲜就行。 ”高大爷认为，羊肉价格上涨对多数市民日常生活影响不大。但羊肉价格上涨直接影响到饭店运营成本，记者走进城阳国货附近一家羊汤店发现，这里的羊杂汤价格在10元至20元不等，羊肉汤价格在15元至30元不等，与前期相比，羊汤价格并没有上涨。
当记者与店主刘先生聊天时，刘先生无奈地指了指价格表边缘位置，那里凉拌羊肉价格表位置贴了一个“创可贴”。“每斤凉拌羊肉的价格已经由70元涨到85元，按照原价卖就亏本了。 ”刘先生说，每年冬天羊肉价格都会上涨，但今年却贵得有些离谱，眼看就要突破40元。 “每斤生羊肉煮熟后会缩水三四成，羊汤用的量不多，成本上还能维持，但纯羊肉就不行了。”刘先生说。
“如果羊肉价格超过每斤40元，我就要考虑适当减少肉量，或者羊汤涨钱了。 ”刘先生说，轻易选择涨钱，很容易造成顾客流失，冬天喝羊汤的人越来越多，他现在只希望能薄利多销。
记者走访几家火锅店发现，目前火锅的价格还没出现明显涨价现象。多家火锅店老板也是希望用薄利多销的方式吸引顾客。一位火锅店店主表示，顾客吃火锅一般选择荤素搭配，虽然羊肉价格上涨，但蔬菜价格相对比较便宜，整体算下来成本还可以接受。
