春日佳蔬韭为先韭菜米果韭菜炒海肠韭菜豆腐煎烤韭菜
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 第10版 美食
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2018年04月07日
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10 美食 2018.04.07 星期六
韭菜炒海肠
    韭菜炒海肠是地道的胶东名菜。韭菜和海肠经过炒制，口感脆爽、鲜美无比。用料：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、葱、姜、香油制作方法：
    1、将海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段。
    2、锅中加水，烧至80℃左右时放入海肠氽透捞出。
    3、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。