一周之间，岛城温度骤降，深秋的气息扑面而来。秋储冬藏，秋季也是注意养生休息的季节。尤其是清肺润燥不可少。秋季多吃豆腐，缓解“贴秋膘”的油腻，也顺应季节，对身体大有裨益。中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，具有补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰之功。民间素有“金秋豆腐似人参“之说。 《随息居饮食谱》认为：“豆腐清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。 ”《本草纲目》认为：“豆腐能清热散血。”《食鉴本草》有：“豆腐能宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。 ”
吃豆腐，还要吃好豆腐，首选利群福兴豆腐。福兴豆制品，标准化加工工厂，原产地采购非转基因大豆，传统卤水法生产放心豆腐。从原材料到生产、到运输销售，严格控制品质。产品包含内酯豆腐、冲浆豆腐、卤水老豆腐、海水豆腐、豆干、千张、豆浆、鲜腐竹、鲜油皮、豆泡、炸卤豆制品、豆芽等60余种并支持企业定向加工。丰富的多样化产品，为市民的餐桌增添健康放心的食材。
如果吃腻了清淡豆腐，不妨来一道宫爆豆腐丁，素食也可以让人胃口大开。
准备好福兴豆腐300克、花生50克、尖椒、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉。花生用油炸熟晾凉备用，生姜切末、大葱切段。
取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒，半汤匙香醋，半汤匙香油，调入适量精盐，挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。福兴豆腐切成方块，锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。挖入一汤匙豆瓣酱，炒出红油，倒入姜末、葱段，炒香。倒入调好的味汁，炒匀。倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。文/高静文
