今年，31岁的青岛国际啤酒节依旧保持着超高人气，成为这个夏天当之无愧的顶流“明星”。啤酒节之所以迷人，是因为随着美誉度的增加，因青岛啤酒而生的节日逐渐衍变成了青岛这座城市的多棱镜，海纳百川一般的胸怀让啤酒节越发百变迷人。因此，金沙滩啤酒城不单单是啤酒文化交流的舞台，这里还是众多青岛业态向外界推介展示的一个 “窗口”。在城内记者就邂逅了首次进驻啤酒节的咖啡店HALO SOUL。
耳目一新带着精品咖啡勇闯啤酒世界
在啤酒当道的金沙滩啤酒城，有这样一抹蓝色为啤酒节注入了新活力——位于东啤酒文化广场的HALO SOUL咖啡店主要以出售精品咖啡与冰淇淋为主，带给了游客耳目一新的感觉。 “每一款咖啡豆背后都是精选的源头产地与精致的制作工艺。”店铺负责人陈全威热情地介绍，精品咖啡更注重于不同咖啡豆之间独特的味道，找到其独一无二之处，再佐以其他原料，共同完成一杯爽口的精品咖啡。本次参加啤酒节，HALOSOUL共带来了“埃塞俄比亚厌氧日晒”与“洪都拉斯雪莉威士忌”两款独具风味的精品咖啡豆，还有六种口味的无注水、纯乳脂的意大利冰淇淋，充分满足游客在饮酒之外的味蕾需求。 “我们的咖啡售价比门店要低八九块钱。 ”陈全威说，本着以咖啡会友的主旨，HALO SOUL将其饮品跳脱出商品盈利的固定框架，将品味咖啡的情怀放在了首位，“今年是我们做精品咖啡的第6个年头了，我们也会一直坚持着自己的初心，推广咖啡文化，让更多人体会到品尝咖啡的乐趣。 ”
同心协力跨界精耕咖啡六年开三家店
HALO SOUL咖啡店已经开了三个门店，其中两家位于青岛西海岸新区，一家位于市南区。陈全威介绍，2016年第一家店落子西海岸新区庐山路，2018年在市南区丰县路开了第二家店，定位是社区店，今年4月第三家店在西海岸新区的海上嘉年华澳乐购开业，可提供60多款精品咖啡供消费者选择。六年开三家店，HALO SOUL咖啡店在青岛本土做出了名气，于是决心进军金沙滩啤酒城，亮相青岛国际啤酒节。
“这次来啤酒节我们是马不停蹄，刚刚在星光岛参加了咖啡市集，结束后把所有的东西带到了金沙滩啤酒城。”当天，陈全威和三位合伙人在金沙滩啤酒城的店内忙碌着，做起咖啡和冰淇淋来动作麻利。殊不知，他们所学的专业看上去与咖啡并不搭调。年龄最小的合伙人孙子沐22岁，今年从国外大学的人力资源专业毕业后便投身到了咖啡事业之中。同样是人力资源专业毕业的李路遥是HALOSOUL咖啡店的发起人，深耕咖啡多年的他已经成为了知名的业内人士。
“我起初在西海岸新区做金融工作，后来转行做的咖啡。 ”合伙人之一的黄东伟一板一眼做着咖啡，举手投足之间还有金融行业追求效率、讲究实效的影子。另一合伙人柳星则毕业于西安美院，已从事咖啡行业五年之久，穿着打扮都十分个性时髦。“我其实是学酒店管理专业的，在做咖啡之前我在上海、福州做了三年酒店管理，因为上大学时就对咖啡感兴趣，所以回到青岛后我继续选择做咖啡。 ”陈全威告诉记者，五位合伙人因为喜欢咖啡索性将“单打独斗”变成“咖啡联盟”，携起手来发挥各自特长精耕精品咖啡，开起了HALO SOUL咖啡店。
精益求精花百万竞拍咖啡豆做精产业链
看似一杯简单的咖啡，其背后是高度浓缩的专业精神。这一点，在HALOSOUL咖啡店体现得淋漓尽致。两个月前，HALO SOUL咖啡店参加了在巴拿马举办的世界性咖啡豆竞拍，以100多万人民币的高昂价格拍到两款精品咖啡豆，成为了青岛地区乃至国内的唯一经销商。 “我们选择优质的咖啡豆货源，并在业内推广销售，让我们的咖啡产业链走向专业化、精品化。 ”陈全威介绍，“现在市场上除了我们也有别的商家在销售这两款咖啡豆，但基本上都是我们的合作伙伴。 ”HALO SOUL以这样的方式打响自己的品牌，树立业界标杆的同时，也在推动自己团队的转型。 HALOSOUL除了售卖精品咖啡与咖啡豆之外，也在做咖啡相关知识的培训，致力于将团队打造成一支手握精品货源与一手资源、掌握专业知识技能的全能队伍，为形成更精致的产业链、传播咖啡文化奠定基础。
精品咖啡登上啤酒节的舞台，也是精品咖啡在青岛本土发展壮大的缩影。 “全国做咖啡的人都知道，青岛的咖啡氛围是最好的，这些年青岛已经云集了一批懂咖啡的人。 ”陈全威告诉记者，从7月16日啤酒节开幕后，陆续有外地的游客慕名来到啤酒城品尝HALO SOUL精品咖啡，其中有外地的专业咖啡人士专程前来品尝交流。与汽车等行业一样，青岛精品咖啡的热带雨林也已形成，除了市南区知名的大学路咖啡一条街外，市北区的纺织谷、凯德茂，青岛西海岸新区的瑞源繁华里等都培育出了一批有调性的、推崇专业主义的咖啡馆。另外，天猫上知名的fishercoffee也来自青岛。 “我们希望通过啤酒节的舞台，向来自各地的游客展示青岛精品咖啡，通过咖啡了解青岛除了啤酒之外的另一面。 ”陈全威说。
观海新闻/青岛晚报 记者 于波 见习记者 栾丕炜 实习生 张怡瑄 摄影徐常青
