随着市民生活水平的不断提高，市民对高端海鲜的需求也日益旺盛。记者从岛城各大酒店了解到，前几年在岛城市场卖得比较火的阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾等海产品依然热销，同时，来自法国和爱尔兰的生蚝、加拿大和澳大利亚的龙虾、来自挪威的三味鱼等高端产品进口量激增。
记者从爱尔兰食品局了解到，2018年爱尔兰出口到中国的活海鲜比上年增长40%，今年1-9月份比去年同期增长46%。在出口到中国的活海鲜中，生蚝和面包蟹最受欢迎。
爱尔兰食品局负责人告诉记者，爱尔兰有生蚝养殖场约128个，年产量9500吨。爱尔兰冰冷的雨水经过12000平方公里的沼泽地流入大海，在7500公里的绵长海岸线与墨西哥湾流的暖流汇合，为大量浮游生物创造了绝佳的海洋环境。而这些浮游生物，恰恰为生蚝提供了大量养分，也使得爱尔兰的生蚝肉质饱满、口味独特。现在，除了传统的欧洲生蚝进口国英国、法国、意大利和西班牙外，中国已成为爱尔兰出口生蚝最多的国家。
记者了解到，爱尔兰自13世纪就开始养殖生蚝，如今，爱尔兰蚝农仍然采用传统方式养殖爱尔兰岩蚝和本地平蚝。1945年开始举办的爱尔兰高威国际生蚝节，是世界上最古老的生蚝节日。由于我国对生蚝的需求量激增，爱尔兰开始减少发往法国等国家的代工产品，直接出口到中国，供应中高端市场。记者 单衍春
